糸島半島の入口 〜和食創作 旬彩dining なのしずく〜

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本日月曜夜と、火曜昼夜お休みいただきます。

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夜単品メニュー増加中です。
今後は、
熊本産 馬刺し、糸島卵の茶碗蒸し、自家製薩摩揚げ、フォアグラ料理、海鮮明太クリームうどんなど追加予定です。

その他、本日のおすすめで、朝取れ鮮魚の刺身や旬菜の創作料理など合わせて約40種の単品料理とセットメニューをそろえています。

さらに、お昼の女子会飲み放題コースに面白い特典を考えました。
ぜひ、当店にお越しの際にお尋ねください。

近々、池松自然農園の野菜をテラスで販売します。日程はのちほど(^^)


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本日大漁です。
おこぜ、あこう、あおな、ヒラメ、やりいか、やがら、ほうぼう、さわら、たい(^^)

その他新作
丸腸のチゲ味噌クリーム煮 バケット付き

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本日大漁です(^^)
創作料理、その他単品メニュー約40種。
お待ちしてます( ´ ▽ ` )ﾉ

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新作デザート
焼き柿の葛饅頭です(^^)

冷たいままでも美味しいですが、寒くなってきたのであたたかいデザートとして提供しようと思ってます。
バターを添えて。

明日20日火曜昼夜お休みいただきます。
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明日土曜日フカヒレ料理完成します(^^)

数が少ないのでお早めに！

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もうすぐクリスマス。和食屋らしいクリスマスツリー作製中です。

前回ブログで書いた柿釜の杏仁豆腐は完売しました(^^)
また機会があったら作ります。

週末に向けての新メニュー。
なかなかでかいフカヒレ入荷しました。
まだどう調理するか迷ってますが、下仁田ねぎとみつせ鶏を使って小鍋にする予定です。

以上

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どう調理するか迷いましたが、デザートにしました。

焼き志波柿釜 杏仁豆腐

焼くことで甘みが増し、くり抜いた実を混ぜて杏仁豆腐にしています。

あと、柿ポン酢作りました。予想以上に美味しいです( ´ ▽ ` )ﾉ

無くなり次第終了。

以上

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志波柿を求めて、朝倉市に行ってきました。
朝倉市（旧杷木町）は、日本一の甘柿の生産地。特に富有柿については全国でも有数の生産量があり、品質の高い杷木の柿は、「志波柿」という名で全国的にも有名です。

今回のほんとの目的は、柿の葉拾いでした。
一枚一枚芸術的な柄で好きな搔敷の一つです(^^)

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現在提携させていただいてる池松自然農園のご紹介です。

無農薬、無化学肥料のオーガニック野菜。お子様にも安心です。

11月収穫予定の野菜。
丹波大納言小豆、みやま小蕪、野崎白菜、石川源助大根、べか菜、丸葉小松菜、わさび菜、ルッコラ、日本ほうれんそう など
現在仕入れでおすすめはシナモンバジル！なのしずく人気料理のブイヤベースにあしらってます。

池松さんはまだ若いのに、二年前に脱サラし、池松自然農園を開業されてます。
子供に心から安心して食べさせることができる旨い野菜を育てようと日々励まれてます。

野菜を見ると野菜に対する愛情が感じられた、また、境遇と食材に対する考え方が同じであることがお付き合いしたいと思った理由です。
歳も同じだし(^^)

今後一緒に西区を盛り上げられたらなぁとゆうのがささやかな夢です( ´ ▽ ` )ﾉ

ホームページ
http：//www.ikematsu-noen.jp/

ちなみに
明日13日火曜昼夜お休みいただきます。
以上
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おすすめは、
やがらの柚子煮
焼き芋グラタン
チゲ鍋
タコライス
塩こうじスープカレー
です( ´ ▽ ` )ﾉ

その他、セットメニュー、単品数十種揃えてます。


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本日は、1mの丸々太ったやがらが入荷しました。
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オープン当初、メニュー化してたオリジナルタコライスをパワーアップさせて復活させます。

簡単にレシピ？材料紹介

1.タコス
合挽きミンチ、西京赤味噌、西京白味噌、信州味噌、糸島産麦味噌、テンメンジャン、コチュジャン、豆板醤、チリパウダー、塩、砂糖、濃口、酒、味醂、にんにく、生姜、白こしょう
ちなみに分量は適当です。ごはんと食べるので少し濃い目に。

2.サルサソース
トマト、ホールトマト、EVオリーブオイル、にんにく、バジル、塩、米酢、白黒こしょう、ローリエ、玉ねぎ、ケチャップ
分量は適当です。タコスとのバランスを考えて。

3.サラダ
糸島産野菜、池松自然農園のシナモンバジル(入荷あるときのみ)、三種豆(ヒヨコ豆、他)、チーズ、自家製ドレッシング

です。家庭で作るのはめんどくさい蚊もしれませんので、ぜひ当店でお召しあがりください(^^)

以上
次回は
元岡蓮根の葛饅頭


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11月6日火曜昼夜お休みいただきます。
  

ランチで期間限定！秋のミニ会席￥1800はじめました。
前菜
キノコと海鮮の土瓶蒸し
紅あずま！丸ごと焼き芋グラタン
ごはん、汁物
自家製マロンの大福

とくに、お芋は田中利光さんこだわりの紅あずまで女性、お子様に大人気です。収穫が終わり次第終了となりますのでお早めに( ´ ▽ ` )ﾉ
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本日鮮魚大漁です。
その他単品約30種、セットメニューあります。

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メインに薬膳料理をとりいれました。
高麗人参
心臓強化、血行不良による頭痛、肩こり、冷え性改善

紅花
血液さらさら、月経不順、更年期障害
など

に効果ありです。

寒い季節になりましたので、健康面を考えて今後は薬膳をとりいれていきたいと思います。

その他、前菜には創作料理に加え、毎朝仕入れた鮮魚のにぎりなど盛り込み、お客様に喜んでもらえるよう日々努力していきます( ´ ▽ ` )ﾉ


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